Kim chi ăn kèm với thịt 
nướng, nấu canh kim chi thì ngon bá cháy ạ.
NGUYÊN LIỆU
Cải thảo: 3kg
Muối: 200g
Ớt: 5q
Củ carot: 1 củ
Củ cải: 1 củ
Sốt kim chi
Nước mắm: 50ml
Lê: 1 quả
Bột nếp: 50g
Nước: 300ml
Hành lá, hẹ: 1 bó
Ớt bột Hàn Quốc: 100g
Tỏi: 1 củ to
Gừng: 2 nhánh
Đường: 50g
CÁCH LÀM
- 1. Cải thảo mua về rửa sạch. Chẻ cây cải thảo làm 4 phần. Sau đó xát muối vào từng bẹ cải thảo từ ngoài vào trong, lưu ý xát nhiều phần cuống còn phần lá chỉ xát qua. Làm lần lượt cho đến hết cải thảo.
- 2. Đặt cải thảo vào trong 1 chậu rộng, lấy thớt nặng đè lên phần cải thảo, tầm 1 tiếng ta lật cải thảo 1 lần cho thấm. Tầm 5h cải thảo ngấm mềm, khi cuộn cải mềm không bị gãy thì mang đi xả nước thật sạch, tầm 3.4 lần rồi cho vào rổ để ráo.
- 3. Hành lá, hẹ rửa sạch cắt khúc tầm 4.5cm. Gừng, tỏi, ớt, lê thái nhỏ đem đi xay nhuyễn.
xay nhỏ...
- 4. Nấu nước sốt: Cho 300ml nước vào nồi, hoà tan 50g bột nếp cho lên khuấy nhỏ lửa, đến khi sôi lăn tăn thì cho 50g đường vào khuấy đều. Đến khi bột nếp sánh lại thì tắt bếp. Sau đó trộn ớt bột và nước mắm vào khuấy đều để nguội.
- 5. Cà rốt, củ cải nạo sợi. Trộn nước sốt vừa làm trên vào, cả gia vị xay nhỏ, hành lá, hẹ. Trộn đều để tầm 20p cho sốt ngấm.
- 6. Đặt cải thảo lên mâm, một tay giữ cải, một tay trét sốt từ ngoài vào trong. Sau đó gập đôi cải thảo đặt vào trong hộp.
CA CHUA Chúc cả nhà thành công nha!
