Súp cua có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và dễ ăn, thích hợp cho ăn bữa sáng hay ăn bữa nhẹ. Đây cũng là món khoái khẩu của nhiều người. Hãy cùng Cà Chua vào bếp nấu món súp cua thơm ngon bổ dưỡng ngay nhé!
Nguyên liệu
- 200 gram thịt cua
- 1 kg xương heo
- 150 gram thịt ức gà
- 50 gram nấm đông cô
- 50 gram nấm tuyết
- 2 quả Trứng gà
- 8 quả trứng cút
- 1 trái bắp mỹ
- 1 củ cà rốt
- 10 gram rau mùi
- 50g bột năng (hoặc bột ngô)
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, hạt nêm,....
Cách làm súp cua
Sơ chế nguyên liệu
- Xương heo và thịt ức gà mua về rửa sạch. Xương heo trụng qua một nước sôi để khử mùi hôi.
- Trứng cút luộc chín, bóc hết vỏ để bát riêng.
- Bắp mỹ rửa sạch, tách hạt.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu
- Nấm đông cô, nấm tuyết ngâm nở, cắt sợi.
- Rau mùi rửa sạch, xắt nhuyễn.
Ninh xương
Bắt nồi nước lên cho sôi, cho xương heo vào hầm cho nhừ. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp. Liên tục vớt bọt để nước súp ngon.
Luộc gà
Bắt nồi nước khác lên cho phần thịt gà vào luộc chín. Thịt gà chín để nguội rồi xé thành sợi.
Nấu súp cua
Khi xương mềm, vớt ra ngoài. Đun sôi nồi nước súp lại, lần lượt cho gà xé, bắp mỹ, cà rốt, nấm đông cô vào nấu chín. Nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh hạt nêm vào. Khuấy thật đều cho tất cả thấm gia vị.
Tiếp tục cho thịt cua, nấm tuyết vào. Cho 50 gram bột năng pha cùng 30ml nước. Rồi đổ từ từ vào nồi súp, khi sánh lại thì dừng lại.
Cho 2 quả trứng gà vào tô, đánh đều tay. Đổ từ từ trứng đánh tan vào và khuấy theo 1 chiều tạo vân cho đẹp.
Nấu đến khi nồi súp chuyển sang màu trong thì thêm trứng cút vào và tắt bếp.
Thành phẩm
Múc súp cua ra chén, cho thêm tí rau mùi xắt nhuyễn và tiêu xay. Dùng ngay lúc nóng.
Súp cua dậy mùi thơm thịt cua tươi, sánh màu ngà ngon lành là món ăn bổ sung nhiều i-ốt, canxi và các chất khoáng cung cấp cho quá trình tái tạo và phục hồi sinh lực của cơ thể.
